大西北网讯  红薯也称地瓜，是人们喜欢的食品。它有多种做法，可唯有在火炉上烧烤后品尝最为香甜。漫步兰州大街小巷，随处可见铁桶烧烤红薯的摊点，严寒冬季或雨后阴冷，烤红薯散发出的香味弥漫街头，不时吸引着行人上前购买。吃上一口冒着热气的红薯，一股沁人心肺感觉像电流一般传遍身体。然而，由于多年来烤红薯使用的火炉，多由废旧化学桶改造而成。因此，人们对烤红薯即青睐又担心。而如今，随着瓦罐烤红薯的出现，人们的这种担忧将不复存在。

　　
　　
　　“快来品尝瓦罐烤红薯，香甜安全又卫生。”3月11日11时许，南河新村大门口.一对年轻夫妻的叫卖声吸引了过往行人。记者看到，一辆电动车上载着两个大瓦罐，年轻男子站在车上，不时从瓦罐里取出飘着香味的红薯，然后将红薯放入纸袋交给顾客。站在车下的年轻女子则负责收钱，一会车边就围满了顾客。有人还伸长脖子观看瓦罐内烤红薯的结构，一位六七岁的女孩也嚷着爸爸.抱她观看瓦罐是如何烤红薯得。“红薯多少钱？”“一个10元钱，保证味美安全。”男青年一边介绍，一边麻利的给顾客取着红薯。
　　
　　
　　一位美女买了一个红薯，放入嘴中轻轻咬了一口，然后眯上眼睛仔细品味后讲，味道真得不错。她自我介绍是一个地道吃货，每每走到街上闻到烤红薯的香味，就不由自主会走到烤红薯摊边。然而，每次吃完看到的锈迹斑斑的铁桶火炉，心里总有一丝不悦。如今，有了安全卫生的瓦罐烤红薯，可以放心大胆的品味烤红薯了。“瓦罐烤红薯也有不足，就是价格有点高，若价格再低一些就更好了。”美女笑着说。
　　
　　
　　一位中年男子说，自己上小学的姑娘非常爱吃烤红薯，他担心铁桶烤红薯不卫生，每次买时给姑娘讲她都不听，而最后结果只能给姑娘买上。这位男子认为，他看了瓦罐烤红薯的内部结构，觉得安全，干净卫生，应该没有什么问题。
　　
　　
　　卖红薯的男子告诉记者，他是兰州本地人，瓦罐卖红薯才一个星期时间，是朋友介绍加入连锁经营得。瓦罐卖红薯比较铁桶烤红薯干净.卫生.安全，燃料采用梨木无味、无烟、无毒。另外，瓦罐烤红薯原料采用红皮红薯，烧烤时要剥去外皮。这样烧烤出来的红薯香甜可口，且有一股淡淡地果脯味道。由于瓦罐烤红薯具有安全等诸多优点，所以上市后很受消费者青睐。据他介绍，瓦罐烤红薯生意投资约在万元左右。
　　
　　
　　省中医院原副院长、甘肃省名中医唐士诚介绍，红薯味甘、性平有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”等作用。在世卫组织评选的最佳健康食品中，红薯被评为13种最佳蔬菜之一。现代医学也认为，红薯有健身缓老.控制血糖，美容养颜，有助减肥等保健功能。唐士诚讲，红薯虽好，但要发挥其最佳保健功效，必须科学合理食用。一是红薯要蒸熟煮透再吃，以防其中淀粉在胃肠中难以消化。二是红薯含糖量较高，一次不宜吃得过多，以防腹部不适。三是湿阻脾胃、气滞食积者不宜食用红薯。另外，红薯不能与柿子、 番茄、白酒、螃蟹、香蕉等同食，以免造成肠胃出血或胃溃疡。