兰州年夜饭预订“花样”多
部分老字号酒店“一桌难求”外卖、半成品菜渐升温
大西北网讯 随着狗年春节越来越近，饭店年夜饭大餐也将隆重登场。1月22日，兰州晨报记者走访市内多家餐饮酒店发现，目前市内大部分饭店的年夜饭预订量均已达到九成，在一些传统老字号酒店，“一桌难求”的情况仍较为普遍。而随着“互联网+”在餐饮业的深度渗透，私人订制的外卖年夜饭、半成品年菜也逐渐升温开始抢占市场。
预订爆棚名店“一桌难求”仍是常态
“2018年夜饭火热预订中……”1月22日，记者在市内多家餐饮酒店看到，不少酒店都将年夜饭预订的提醒贴在了门口醒目位置。在酒泉路一家餐饮酒店内，市民王先生正好来预订年夜饭，却被告知已经没有余位。
“最早有去年10月份就来订年夜饭的。”在武都路一家老字号饭店内，负责人张女士告诉记者，每年的年夜饭包厢七成左右已经在去年11月前订完，大堂和宴会厅的位置也基本在今年元旦前全部预订一空。
随后，记者走访悦宾楼、狗不理等老字号酒店发现，这里的年夜饭也同样难订。
价格亲民千元以内年夜饭成主流
采访中记者发现，今年各家饭店的年夜饭依旧沿袭了往年的传统，采用套餐的形式进行销售，价格上则基本与去年持平，一桌10—12人的菜价在800元—2000元之间。
“目前我们共推出了三套年夜饭套餐，其中1299元的最受欢迎。”酒泉路国府一品一位工作人员告诉记者。
另外记者留意到，除了热门的“金城年菜”，部分酒店还增加了不少外埠新菜。“今年年夜饭我们在保留兰州传统年菜的基础上，增加了大闸蟹等更受年轻人喜爱的菜品。”兰州景扬楼一位负责人则表示，出于对市场需求的考虑，既保留了老年人喜欢的传统糟肉、红烧肘子、糖醋夹沙等“金城年菜”，也增加了不少新菜。
外卖年夜饭半成品菜逐渐升温
随着“互联网+”在餐饮业的深度渗透，今年外卖年夜饭、半成品年菜等新形式也颇
受追捧。据记者了解，目前兰州大部分饭店都在面向消费者提供半成品年夜饭，而外卖年夜饭作为一种新的营销方式，也正在受到大众的关注。
“我们是从2015年开始做年夜饭外卖的，第一年只有40份订单。今年已接到约80份订单，预计到年前还会有增加。”兰州一家私房菜馆老板孙卉告诉记者，由于外卖快递市场的迅速发展，今年还将承接整桌外卖订单。而在部分老字号酒店，半成品年菜礼盒也成为了不少消费者的选择，预订量高达80%。
(责任编辑：苏玉梅)
