本报讯(记者田玥)从和面、揉面，到调汤煮肉、做辣子油，再到餐厅服务员的礼仪培训和文明用语的训练……这些都是为了实现兰州牛肉拉面从业人员的素质就业和技能就业等进行的技能培训。1月2日，记者从兰州市人社局获悉，该局日前出台的《兰州牛肉拉面技能培训产业化实施方案》对牛肉拉面培训方向、对象、方式、内容等作出明确要求，不仅对开办牛肉拉面馆的创业能力及牛肉拉面的制作进行培训，还将对牛肉拉面企业餐厅服务人员进行服务技能的培训；培训结束后，按规定组织学员进行结业考试和技能鉴定等。

　　《方案》明确，培训对象适用于广大社会从业人员、职业技能单一、经过短期培训可以掌握的职业岗位，服务于运用或准备运用兰州牛肉拉面专项职业能力求职和就业的人员，主要包括失业人员、农村进城务工人员、城乡“两后生”和其他社会人员等。区分不同的培训对象，依托兰州市就业训练中心、甘肃省兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校等培训机构，采取订单式等培训模式，科学合理组织开展牛肉拉面从业人员创业和技能培训。兰州牛肉拉面技能培训经费的筹措，则依靠政府补贴一些、企业赞助一点、个人缴纳承担一部分来实现。培训内容包括：开展牛肉拉面创业能力培训，介绍开办企业的各个步骤等，并提供开业指导、项目开发、小额担保贷款等“一条龙”服务，帮助创建有生存能力的微小型牛肉拉面企业；从和面、揉面、拔剂子、调汤煮肉配方等方面开展全套的牛肉拉面制作方面的技能培训；开展牛肉拉面企业餐厅服务人员培训，特别是要加强牛肉拉面制作、餐厅服务员的礼仪培训和文明用语的训练等。