------伊曼斯顿系列报道之二

　　

　　

　　今年两会期间，国务院总理李克强两提“互联网+”，让这一概念的热度几近沸点。很多传统行业也开始根据各自行业的属性，来寻找在互联网里胜出的机会。然而，“互联网+”并非简单地将互联网与传统产业粘在一起，而是运用互联网思维来创新，改造传统产业的生产方式、经济模式、产业结构的一个过程。而在这波互联网+浪潮之中，本土烘焙业著名品牌“伊曼斯顿”乘提前布局之势，线上线下已打出了混合“多品牌”。

　　

　　互联网思维“布局”

　　

　　线上线下实现立体销售和互动

　　

　　“互联网的兴起使业态发生了变化。现在的大环境确实是需要烘焙企业调整思路，重新思考未来的发展方向。而我认为，危中往往伴随着机会产生。对我们行业说，互联网＋是很好的思路。在数年前，我们企业已经在这方面铺路。我最终的想法就是企业在发展过程中，把互联网+的概念能完美的融入进去。”

　　

　　甘肃伊曼斯顿食品有限公司的掌舵人常文钊表示，很多年前，伊曼斯顿食品就有了自己的电子商务公司。经过多年的不断完善和发展，目前，伊曼斯顿西点已实现了网上下单、网上订购、网上支付和配送到家。“打电话或者上网站以及通过微信都可以订糕点。这个很灵活，可以先付款，也可以后付款。”

　　

　　常文钊说，虽然近几年，市面上类似约克这样的中小型的烘焙作坊率先在线上进行销售。但从蛋糕制作、销售以及配送体系的专业性和规模性来看，在兰州的品牌烘焙企业中，伊曼斯顿算的上实现“互联网＋”概念的第一家。在今天，你只要登陆美团、糯米以及大众点评网，或者是三维商城、苏宁易购都可以找到伊曼斯顿蛋糕，随时下订单。兰州中心区域两小时可帮你配送到家。

　　

　　去年，伊曼斯顿投资三百万上了一个O2M体系，所有糕点可通过手机移动互联网实现互动和销售。

　　

　　“开个微商城，搞个微店并不算‘互联网＋’，谁都可以做到。我的理解就是‘互联网+’是把传统模式和互联网思维有机结合，助力来实现传统行业的持续性发展。未来互联网+就是线上线下的完美融合。线上是虚拟的，线下是体验。购物有时候也是一种体验。目前，我们伊曼斯顿实体店有二十多家，以后要打造成精品店。主要是为了顾客增加体验。互联网时代缩短了空间感。在中秋后，我们会推出一系列组合包产品。以后，消费者完全可以网上订购，店内体验。而针对更喜欢用手机消费的90后、00后，下一步我们会设计出一个无现金体验店，一部手机就能搞定。”

　　

　　目前，“伊曼斯顿”正在筹备集团公司成立运作事宜。旗下的三个公司分工明确。其中的伊曼斯顿食品有限公司，是负责生产加工西点和伊曼斯顿连锁店的一部分；伊曼斯顿电子商务有限公司负责网上订购和配送。第三部分就是伊曼斯顿商贸有限公司，专做市场大流通。比如我们的系列产品走商场、酒店，机场，高速公路服务站等大流通服务。

　　

　　常文钊认为伊曼斯顿的互联网步伐比较快，得益于很多年前做过的准备。我们逐渐建立起来的线上配送体系会助力“互联网+”的相关战略快速实施，并变为现实。下一步，伊曼斯顿将以电子商务公司为主体引入风投，转而运作新三板上市。

　　

 

　　互联网思维“拓疆”

　　

　　快速打出混合“多品牌”覆盖全领域

　　

　　常文钊坦言，互联网时代，世界变化太快了。如今，从某种角度来说，企业竞争不再是大鱼吃小鱼，而是快鱼吃慢鱼，你要快、迅速。

　　

　　快速“拓缰”，首先体现在伊曼斯顿的多品牌战略方面。

　　

　　“伊曼斯顿以前主推的是一个中等偏上的西点品牌。但对于老兰州人来说，更喜欢老婆饼、水晶饼等中式点心。所以，我们就决定将兰州的百年老字号品牌‘致兰斋’重新恢复，打造更接近大众，贴近老百姓的中式点心。”

　　

　　据记载，兰州致兰斋是由清光绪初年来自山西新绛县北柴村的柴作栋，在兰州黄家园南口开设致兰斋海菜铺所创。它曾以经营京味酱菜，南北海鲜和时新糕点而名燥一时。至今，其生产的酥皮点心香甜可口、油而不腻还为许多“老兰州”津津乐道。1929年，柴仲圭子承父业，将致兰斋发展成为兰州及周边有口皆碑的大字号。1956年公私合营后，致兰斋名号逐步淡出人们视野。

　　

　　“兰州是一个有传统文化底蕴的城市。那么恢复和创新百年老字号是发展市场方面的一种新的品牌尝试。早在七年前，我们就探访了不少致兰斋曾经的老工人。后来，我们通过国家商标局注册，将这个品牌恢复起来。目前，致兰斋第一家店在南关已经开业了。当年，致兰斋的点心不是普通人家随便就能吃上的，只有在逢年过节的时候，才会买点招待客人。而现在，其是更大众化的美味食品。”

　　

　　据常文钊介绍，如何让这个老字号品牌焕发青春，他们将其传统工艺和现代技术进行了一个结合。“目前，我们致兰斋里纯手工的中式点心已达到三十多品种，多半已经进店上市。今年年底，致兰斋直营门店会开三到五家。三县五区则通过加盟的方式来做。”

　　

　　伊曼斯顿的另一个着力打造的新品牌是充满文艺范的是“方小脸”网络定制蛋糕。

　　

　　“这种精致的方形蛋糕就是纯网络销售的一个高端品牌。以后网络订购，实体店里是没有的，可以直接配送到家。”常文钊指出，未来的消费主体是九零后，他们的生活方式和消费形式已经发生了变化。比如手机对他们而言不但是通讯设备，更重要的是消费工具。手机已经是生活的一部分，一刻都离不开了。“方小脸”一款高端的网络订制蛋糕，用料配方是非常的讲究。比如奶油就是用世界上有名的新西兰安佳奶油……不算太贵，但绝对好吃。

　　

　　实现品牌差异化发展后，快速“拓缰”也体现在伊曼斯顿的地域扩张中。“扩张方面，我们有个未来三年的发展目标。目前，全力发展兰州市场；从明天到2017年，开拓甘肃、青海市场；到2017年开拓新疆、宁夏市场。互联网时代，未来的企业发展趋势不是大而全，而是小而精、小而强的企业。所以，伊曼斯顿要先做到区域性的优秀品牌，在西北地区，我们要做出精品企业，打造出一流的互联网烘焙品牌。”常文钊说。