之所以喜欢喝白酒，与性格有关。北方人性格比较“辣”----也就是说很豪爽。干啥都像嚼“豌豆”，咯嘣嘣脆响，从来不喜欢黏糊。喝酒也一样，一盅一盅的喝，那才叫喝酒。谁要端起酒盅“酩”一口，那就扫了大家的兴致了。酒喝到高兴了，声音大的像吵架。往往招来很多看“笑话”的人，酒喝到这时，也就算是喝到了“家”。

　　喝酒咋还声音大呢？那是在“划拳”。甘肃人大都喜欢喝酒时划拳助兴，那酒喝的才有味道。喝的咪咪忽忽快要醉了，就眼花缭乱，耳朵失聪，看不清数、听不清声音了。一边争吵，一边叫喊；争着争着就吵起来了，像唱戏似的。

　　划拳其实就是猜数字，俩人出指头，加在一起，符合谁喊出的数字，谁就赢了，输的人喝酒，赢的人不喝酒。这样能显出谁的拳好，谁的“本事”大。

　　划拳是有讲究的，两个人面对面，面前摆“一台酒”。划拳决定胜负，谁输谁喝酒。“一台酒’有小台，中台，大台之分。“小台”4盅，“中台”8盅，“大台”12盅。根据商量，“酒台”的大小决定了“酒令”的实施办法。要“中台”或“大台”的两个人，通常是酒量好的人，也都“争强好胜”，非要决个“高低”。一拳一个酒，谁输谁喝。一台完了，喝了超过6盅的人就算输了。输的人不服气，就再来一台。赢得人是甘愿奉陪的。来回几次，两个人就都醉了。于是，一个指着一个的鼻子，摇头晃脑地说：“你.. 你...想和...和..我喝,你...你... 你...娃娃还差...差....差....的远来....'.娃娃都不是娃娃了,是几十岁的人了.喝醉了,还好胜的像'娃娃'。

　　要“小台”者，就是8个到10个人，坐在炕上，围者炕桌坐一圈。一个人“打通关”。一个人站斗其他的8到10个人，每人面前过“4个酒，也就是一小台。一圈下来，“打通关” 的人要拳不好，能喝到30盅，“应关”的人看见“通关”不行了，就商量换“通关”。一般一起喝酒的所有人，都会做一次“通关”。

　　酒令是由“通关”定的。通常的酒令有：“出五关斩六将”，“门儿清”，“单挑”（也叫拳打爱家），“扎根”，“挡酒”， “对对碰”等。

　　简单介绍一下以上酒令。

　　“出五关斩六将”：“应关”的10个或8个人，精神都要集中，看着划拳的两个人。“通关”先和“应关”的第一个人划拳，“通关”输了就喝酒，然后和第一个人再划，再喝。如果“通关”赢了，就不喝酒了，紧接着和挨着的第二个人划拳，第二个人要是反应慢了，“通关”喊出了数字或手指头也出来了，你还没有喊数，那么，就算你“没有接住关”，要罚一盅酒的。输了的第一个人酒也要喝的，专门有人监督，防止输的人耍赖不喝酒。第二个人要第一次划拳就赢了“通关”，那么两人都不喝酒，“通关”被打下去了，紧接着和第一个人再划，再创关。这样依次类推，直到“通关”走出这个阵才算赢了。一般这个酒令是很少用的。没有相当酒量和拳技术的人，很难打通着个关。

　　“门儿清”：“通关”和“应关”者划拳，谁输谁喝酒，喝完规定的一台就就行了。再和其他的人划拳喝酒。“应关”的人输了，酒不能让其他的“应关”者代替喝。

　　“单挑”：只有两个人划拳喝酒，谁输谁喝酒，但这酒是看热闹的人可以代替喝的。两个人都可以有“后援团”。拼个鱼死网破。具体喝多少台酒，就要看后援团全体的酒量有多大了。

　　“扎根”：和“单挑”差不多。只是划拳多，喝酒少。即：两个人划拳，谁输了，就说明酒在输的一方扎根，你接着赢了，酒又回到对方一面“扎根”，如果根在你一方，你又输了（连输两次），那么就要喝酒。“根”仍然在你。你要再输了，就连续喝，连续的输一次，喝一次。直到你赢了，把酒推到对方一面。这样来回的拉锯战，有时能干个通宵。

　　“挡酒”：和“扎根”相似。就是一个人输了，别人想替输的人划拳（叫挡拳），那么，挡拳的人要先喝一盅酒，而且酒在你处扎根。直到你要想退出，其他的“挡拳”的人出来接替你，你再多喝一盅酒，就算你自己“拔根”了。“根’接着“扎”到接替的人处。这种酒令，往往是一堆人共同对付一个人。一般是几个人开始预谋好了要灌醉谁而设下的圈套。 (责任编辑：鑫报)