每次去藏族朋友家里做客的时候，一进门，主人都会热情地问：“喝酥油茶还是甜茶？”然后立即双手捧上热气腾腾、飘着香气的茶碗，恭敬地请客人喝茶，并不停地续茶——对藏族同胞来说，敬茶是待客的最高礼节之一了。兴于盛唐时期的茶马古道，把产于内地的茶叶传入西藏高原，形成了以酥油茶、甜茶为主的茶文化，无论农区牧区城镇乡村，家家户户都喜欢喝茶，吃糌粑的时候也要就着酥油茶，一天到晚离不开茶。茶馆更是西藏人最常去的地方，人们在茶馆里喝甜茶吃藏面藏包子，与几个老友聊聊天，一天的好时光就在茶香里悠然飘过。

  而比茶文化更久远的，是在西藏高原的大地上长达3000多年的青稞文化，和青稞分不开的是糌粑和青稞酒，其中一种是用青稞磨成粉做成的食物，一种是用青稞酿造的美酒，对藏族人民来说，生活中同样离不开糌粑，离不开青稞酒。

  对西藏人民来说，他们不仅仅把青稞当做是食物，更把青稞当成敬神的谷物，流传着很多跟青稞有关的故事，那是因为受西藏恶劣的自然环境所限，青稞作为藏民族的主要食物，居然能在高原上生长成熟，养育了一代一代的西藏人，感恩的藏族人民感激上天赐予他们食物，每年七八月间流行于农牧区的盛大的望果节，就是一个专门为庆祝青稞丰收的节日，这足以表明藏民族对青稞的深深依赖和切切情意。

  而在更多的外乡人眼里，青稞或许是青藏高原的一个代名词，成片成片的青稞地随风起伏，则是镜头里最美丽的风景，更多的人，对这种根植于西藏高原的散发着淡淡的清香的青稞文化，充满好奇和新鲜。

  除了茶文化和青稞文化，西藏的饮食文化里，还有许多值得一提的食物：西藏各地气候高寒，干肉可以经年不坏，每年一入冬，西藏就进入风干肉的季节，牦牛肉干更是每个来西藏旅游的人必带回家的特色礼物之一；八月雪顿节的拉萨奶香飘溢，酸奶成了大街小巷的主角，西藏的酸奶醇香味美，到如今已有上千年的历史；还有藏历年等各种节日的糕点美食，独具风味的咖喱饭等。西藏，这个耸立于地球之巅、平均海拔4500米左右的雪域高原，千百年来令人生出无限向往，而生活于其中的藏族人民，创造了辉煌灿烂的文化，而饮食文化作为最生动最直接也最“美味”的文化，铸就了西藏高原上最回味悠长的风景。