在好友老王的盛情邀请下，那个阳光灿烂的午后，我终于来到了云贵高原滇西北横断山脉峡谷南端的怒江州泸水县，境内峰峦重叠，河谷深切，山势险峻，北高南低，滔滔怒江由北向南流经县境，西侧为高黎贡山，东侧为碧罗雪山，形成特殊的"V"字形地貌，立体自然气候形成了"一山分四季，隔里不同天"的美丽景观。在怒江这片峡谷、险要、陡峭的土地上孕育着主体民族傈僳儿女，而老王也是地地道道的傈僳汉子，虽然他从傈僳山寨里走了出来，但对自己民族饮食习俗百般熟悉，在我不停地问起峡谷美食的话题时，老王读懂了我的心思，他滔滔不绝地谈起了峡谷傈僳族的美食文化，最后还把我带到了他的家乡尼普乐傈僳山寨里，亲自品尝了傈僳族的风味美食，在那里我看到了傈僳族的灿烂美食文化。
站在大峡谷中这个神奇美丽的尼普乐傈僳山寨里，却到处有酒歌潺潺，民风徐徐，热情好客的傈僳姑娘们，端着大碗的焖锅酒，笑意抿抿的望着我唱，亮闪闪的眼睛水汪汪地跟我说话，远方的贵客远方的哥，喝一碗傈僳阿妹的迎客酒吧。我那颗硬硬的心被傈僳阿妹看热了，看软了，甚至看熔了，接过酒碗，一饮而尽。那些敢爬刀杆阵的傈僳汉子们，也端起大碗酒，与我先破酒碗为敬，望着他们大碗喝下了焖锅酒，我在大峡谷傈僳儿女热情面前败下阵来，乖乖地把大碗焖锅酒喝完，喝过两碗傈僳儿女们的迎客酒，把我这位彝家汉子灌醉了七分。
太阳被大峡谷吞没了，月亮又从峡谷里升了起来，那老王家的酒菜很丰盛，八仙桌上摆满了地地道道的傈僳族待客的绿色风味美食。老王的父亲道出了傈僳美食文化习俗，祖祖辈辈的傈僳儿女们在怒江大峡谷里，与大自然展开顽强地拼搏，使他们的生活过得有滋有味，而且在美食文化方面也有独树一帜的灿烂习俗。在大峡谷中的傈僳山寨里，无论是杀家畜或猎取的野兽，动物的脑子、舌头、肝、脏、肾、尾、胃烹饪上桌后，孩子们一律禁忌吃这些肉食，而是只能由家里年纪最大的老人们吃。在杀鸡或猎到飞禽，血、头、肝、心、肾、胃、肠子、腹内蛋，孩子们更不能吃，而这些只能由家里年老者分享。虽然孩子们可以吃鸡脖子、翅膀、脚爪，但习性爱赌气的小孩，则不能吃鸡脖子，吃过鸡脖子后，孩子则会更爱赌气。而读书的孩子也禁忌吃鸡爪子，如果吃过鸡爪子，那么写出来的字将很难看。在煮鸡蛋给孩子们吃时，也不能让孩子们吃蛋黄，而蛋黄只能让家里的年老者们吃。杀过年猪时，后腿必须给男女双方的父母，男子的一方送左腿，女子的一方送右腿。
夜深了，圆圆的月亮挂在了峡谷西边那座连绵得似醉汉样的山头，听着老王家父生动而有趣地讲述峡谷傈僳族的美食文化，使我看到了峡谷傈僳儿女们灿烂的美食习俗文化篇章。
一觉醒来缠身的醉意被驱跑了，峡谷里升起了彤红的太阳，抬头望眼长长的峡谷，尽收眼里的是一片翠绿的林海波涛，刮来的峡谷风都是甜润润的，这醉人的空气是上帝赐给峡谷傈僳儿女们的，我这位彝家汉子的不速之客的到来，使老王一家人把我当作远方的贵客热情招待。老王的家父不论我怎么劝说，硬把一头肥猪整倒，老王却乐呵呵地说，杀头肥猪做道傈僳族特殊的菜谱给我品尝。因老王的家乡在远离集镇的大峡谷里，杀过年猪时才能吃到新鲜肉，时常吃的大都是些老腊肉，所以一旦贵客临门时，为了做那道傈僳族特殊的菜谱，就会把一头大肥猪整倒待客。
听到要做道傈僳族特殊的菜谱给我品尝，我的心里美滋滋地品味着独特的菜谱，当偏厦厨房里升起了袅袅炊烟，以及传来了垛骨头的声音，好奇的我为了观赏这道特殊的菜谱，便一头钻进了厨房里。虽然老王的家父年老了，但身体还很硬朗，在尼普乐傈僳寨子里算是个地地道道的老厨师，做些傈僳族的特殊菜谱很内行。我座在老王家父的旁边，他先把猪的里肉切成薄片放在一个大土碗里，再用几个洋丝瓜（丰收瓜）切成丝，然后与肉一起放到早已烧开的那口锅里煮，待半熟时加上一定数量的酸橙汁，再加适量的辣子面、食盐，即可盛到碗里吃，老王的家父先舀点给我品尝，其味道比都市里的凉伴还可口而美极了。
品尝过傈僳族这道较为特殊的菜谱，老王的大侄儿子又在院子里杀着一只刚开叫的大红公鸡，说是要另做一道傈僳族最具特色的风味小吃"响拉",我听着这带有神秘色彩的风味小吃名字，老王的大侄子把鸡杀完洗净后，又砍成母指大小的肉装在一个木盆里，然后抬进偏厦厨房里交给老王的家父，我又一次钻进了偏厦厨房里，去看老王家父做的"响拉"风味小吃。据说做"响拉"的原料一般是鸡、猪、羊、鸟等肉类及烧酒和漆油。老王的家父先把炒锅用火加热，然后又倒上一些漆油，待漆油烧至冒烟无沫，才把鸡肉放进炒锅里猛火炒黄，当炒锅里的鸡肉散发出香味时，再把备好的烧酒倒进鸡肉里加热点火10秒钟熄灭即可以食用。
老王的家父把"响拉"风味小吃烹饪好抬上桌，太阳照平了峡谷里的傈僳山寨，一桌丰盛的傈僳族风味美食在明亮的厦坎上摆开，一家人高高兴兴地入座，我的目光又被傈僳族最具特色的风味小吃"响拉"所吸引，十分健谈的老王家父先喝了一口焖锅酒，又抹抹白胡须上的酒珠，然后又风趣地讲起"响拉"的功效，"响拉"具有止痛、祛风、卸寒、舒筋活血、止血等效果，是妇科、内外科病最理想的良药。每当峡谷里的傈僳族妇女们分娩时，丈夫早晚都会给妻子备上一碗"响拉",家庭富裕的则吃上一个月，再困难的家庭也要吃半个月。"响拉"的药用功效是无可低估的，峡谷里风大雨又多，很容易受寒，但这里的妇女们都喝"响拉",所以傈僳族妇女分娩三天后就出门，而患风湿病的却很少。特别做过外科手术的人，当伤口愈合后，喝十至二十天的"响拉",使身体恢复得更快，手术效果将会更好，只要到怒江泸水的傈僳族山寨里来做客，主人家都会做一碗"响拉",以表达对客人的尊敬之情。
听着老王家父那耐人寻味的讲述，使我的身心也熔入了傈僳族这独特的风味美食之中，便抬起一碗"响拉"品得津津有味。吃着怒江大峡谷里的一道道风味美食，使我更加敬佩祖祖辈辈生活在大峡谷里的傈僳族儿女们，他们用聪明的智慧独创出了一道道风味美食佳肴，这一道道峡谷美食被更多的人们所钟爱，我坚信不久的将来，怒江傈僳族那一道道风味美食一定会走出大峡谷里，让更多的人们都能品尝到峡谷美食。
每次行走到自己心目中美丽的世外桃源里尽情欣赏大自然的景观，使一颗烦躁不安的心灵得到一次净化，所以玩山游水是生活中的一部永久主题。
